腌制食物有哪些

腌制食物是指通过将食材浸泡在盐水、酱料等调料中，以达到延长保质期、增加口感和营养价值的处理方法，常见的腌制食物包括泡菜、酸菜、橄榄菜、咸鸭蛋、腊肉、火腿、鱼露等，这些食物在不同地区和文化中具有独特的风味和传统，腌制过程中的盐分和酸性物质可以抑制细菌生长，从而延长食物的保鲜期，过多摄入腌制食品可能对健康产生不良影响，如高血压、高钠血症等，适量食用腌制食品并保持均衡饮食是关键。