花甲怎样炒

1、准备材料：新鲜花甲、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。

2、清洗花甲：将花甲放入清水中，用手搓洗几下，然后倒掉水，再用刷子刷洗，最后沥干水分备用。

3、腌制花甲：在花甲中加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、准备调料：切好葱姜蒜末，辣椒切段备用。

5、炒花甲：烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和辣椒段翻炒出香味，然后将腌制好的花甲倒入锅中，翻炒至花甲张口，加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可。

6、出锅：将炒好的花甲盛入盘中，即可享用美味的花甲炒菜。