怎样做牛肉馅

牛肉馅是一道非常受欢迎的美食，可以用来制作饺子、包子、馅饼等，下面是一个简单的牛肉馅制作方法：

1、准备食材：新鲜牛肉500克，大葱2根，生姜3片，大蒜3瓣，香菜适量，生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香油适量。

2、剁肉：将牛肉切成小块，然后用刀背或砧板将其剁成细末，剁好的牛肉馅应该有弹性，而不是粘在一起。

3、加调料：将剁好的牛肉馅放入大碗中，加入切好的大葱段、姜片和蒜瓣，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，根据个人口味可以适当加入香油增加香气。

4、腌制：将拌好的牛肉馅放入冰箱腌制30分钟至1小时，让肉馅充分吸收调料的味道，在此期间，可以将香菜洗净切成末备用。

5、炒馅：将腌制好的牛肉馅倒入锅中，用中小火慢慢炒至水分完全收干，在这个过程中要不断翻炒，防止馅料粘锅，当牛肉馅变得干燥爽口时，说明已经炒好了。

6、加入香菜末：将炒好的牛肉馅重新倒回大碗中，加入切好的香菜末，轻轻搅拌均匀，此时的牛肉馅口感更加丰富，香气扑鼻。

7、饺子皮制作：将饺子皮或包子皮放在手心，用勺子舀一勺牛肉馅放在皮中央，然后将皮对折捏紧边缘，制成饺子或包子的形状。

8、煮熟：将包好的饺子或包子放入沸水中煮熟，捞出即可食用，如果喜欢汤类食物，还可以将煮好的饺子或包子放入热汤中食用。

就是制作牛肉馅的简短步骤，希望对你有所帮助。