桂鱼与鳜鱼的区别

桂鱼和鳜鱼是两种不同的淡水鱼类，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1、外观特征：桂鱼体侧扁，呈椭圆形，鳞片小而光滑，口大且斜向上，尾鳍分叉较宽；鳜鱼体侧扁，呈纺锤形，鳞片较大且有细纹，口小且向下，尾鳍分叉较窄。

2、生长环境：桂鱼主要生活在江河湖泊中，以小杂鱼、虾类等为食；鳜鱼则生活在山区的溪流、河流中，以昆虫、蚯蚓等为食。

3、肉质口感：桂鱼肉质细嫩、鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式；鳜鱼肉质较为紧实，味道鲜美，适合红烧、干锅等多种烹饪方式。

4、经济价值：由于桂鱼产量较高且口感好，因此在市场上的价格相对较高；而鳜鱼虽然也有一定的市场需求，但其产量较低，价格相对较低。