怎样做铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是一道美味的海鲜烧烤，制作过程简单，口感鲜美，下面是制作铁板鱿鱼的步骤：

1、准备食材：新鲜鱿鱼、大蒜、姜、葱、辣椒、香菜、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、盐、淀粉、橄榄油。

2、鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，剪去须和脚，用清水冲洗干净，然后在鱿鱼表面切几道口子，以便入味。

3、腌制鱿鱼：将腌料倒入碗中，将鱿鱼放入腌料中，用手抓匀，让鱿鱼均匀地裹上腌料，腌制20分钟左右，让鱿鱼更加入味。

4、准备铁板：烧热锅，加入适量的橄榄油，油热后放入腌制好的鱿鱼，用中小火翻煎至两面微黄。

5、翻炒调料：锅中留少许底油，放入切好的大蒜、姜片、葱段和辣椒段，炒出香味，然后加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。

6、收汁：将煎好的鱿鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调料的味道，最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

7、装盘：将炒好的铁板鱿鱼盛入盘中，即可享用美味的铁板鱿鱼。

注意：铁板鱿鱼在烹饪过程中要注意火候的控制，以免煎糊或者不熟，可以根据个人口味调整腌料和调料的比例。