怎样做麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有辣味和麻味的四川传统名菜，以下是制作麻婆豆腐的简短步骤：

准备材料：

嫩豆腐 300克

牛肉末 150克

豆瓣酱 2大勺

料酒 1大勺

生抽 1大勺

淀粉 适量

葱、姜、蒜适量

辣椒粉 1小勺(可根据口味调整)

食用油 适量

水或高汤 适量

盐、糖、鸡精适量

步骤：

将豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水，去腥味，然后捞出备用。

在锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香，再加入牛肉末翻炒至熟。

接着加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入辣椒粉，炒出香味。

倒入料酒、生抽、水或高汤，煮沸后转小火炖煮5分钟。

将焯过水的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀，让豆腐吸收汤汁。

最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，煮沸即可关火。

上桌前撒上花椒粉和葱花增加口感和香气。

现在你已经知道如何制作麻婆豆腐了，可以尝试在家制作，品味地道的四川美食。