赤豆是什么

赤豆，又称红豆、赤小豆，是一种常见的食材和中草药，它起源于中国，已有数千年的历史，赤豆属于豆科植物，其种子含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等，赤豆具有很高的食用和药用价值。

在日常饮食中，赤豆可以煮粥、炖汤、做甜品等，口感鲜美，营养丰富，赤豆还具有利尿、消肿、解毒、降压等功效，被认为有助于改善水肿、促进血液循环、缓解疲劳等，赤豆在中华传统医学中被广泛用于食疗和药疗。