在家怎样做酱牛肉

在家制作酱牛肉非常简单，只需几个步骤和一些基本的食材，以下是制作酱牛肉的简短指南：

1、准备食材：选择2-3块牛腱肉(如牛腿肉),洗净切块，准备适量的大葱、生姜、大蒜切成末，还需要生抽、老抽、细砂糖、料酒、八角、香叶、盐、胡椒粉、水淀粉等调料。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀，然后加入切好的葱姜蒜末，密封保鲜袋，放入冰箱腌制至少2小时，以便更好地入味。

3、炒制过程：将腌制好的牛肉捞出，放入锅中，加入足够的油，用中小火将牛肉两面煎至微黄色，捞出备用。

4、炖煮过程：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入八角、香叶翻炒均匀，然后加入煎好的牛肉块，倒入足够的水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-1.5小时，直至牛肉变得软糯。

5、收汁过程：在炖煮过程中，根据个人口味适时尝味，最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后撒上葱花点缀即可。

6、出锅装盘：将炖好的酱牛肉捞出，放入盘中，即可享用美味的家常酱牛肉。

在家制作酱牛肉并不复杂，只需按照以上步骤操作，就能轻松做出色香味俱佳的酱牛肉。