吃不熟的土豆会怎样

吃不熟的土豆可能会导致食物中毒，因为土豆中含有一种名为龙葵素(Solanine)的神经毒素，当土豆未充分加热时，龙葵素的含量较高，食用后可能引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、出汗、心慌等，重度中毒可能导致昏迷、抽搐甚至死亡。

为了避免食物中毒，建议将土豆彻底煮熟或烤熟，这样可以破坏龙葵素，降低中毒风险，选购土豆时要选择表皮光滑、无破损的新鲜土豆，避免使用发芽、变绿或有病虫害的土豆，在存放土豆时，要确保它们与其他蔬菜分开存放，以防受到其他农药污染。