怎样做火锅鱼

火锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是如何做火锅鱼的步骤：

1、准备材料：草鱼一条，切片；豆皮、豆腐、莴笋等蔬菜切片；干辣椒、花椒适量。

2、烧一锅热水，将豆皮、豆腐等食材焯水，捞出备用。

3、烧一锅油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃。

4、锅中加入葱姜蒜末，翻炒出香味后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣酱翻炒均匀。

5、加入适量的水，烧开后加入料酒、生抽、老抽等调味料调味。

6、将焯水后的豆皮、豆腐等食材放入锅中煮熟。

7、最后将草鱼片放入锅中煮熟即可。

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