黄辣丁是什么鱼

黄辣丁，又名黄鲂鱼，是一种体型较大的淡水鱼类，主要分布在中国长江流域，它的学名为Hypophthalmichthys molitrix,属于鲤科鱼类，黄辣丁的特征是身体侧扁，背部呈灰蓝色或绿色，腹部白色，鳞片较大且有光泽，口小而吻尖，眼睛位于头部两侧，黄辣丁肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，被誉为“水中人参”。

黄辣丁在长江流域的渔业资源中占有重要地位，是我国重要的经济鱼类之一，由于其生长速度快、繁殖力强、抗逆性强等特点，黄辣丁在养殖业中也得到了广泛应用，黄辣丁还具有一定的药用价值，其骨头、内脏等部位可用于炖汤、煮粥等食疗养生。