青蒜是什么

青蒜是一种常见的大蒜，其特点是蒜瓣在生长过程中保持绿色，而非通常的白色，这种特殊的大蒜在中国、韩国和日本等地区非常受欢迎，因其口感更嫩、味道更温和，适合作为烹饪时的佐料使用，青蒜中含有丰富的营养成分，如维生素C、硒、钙、磷等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种保健功效，青蒜还有一定的药用价值，可用于治疗感冒、咳嗽、消化不良等症状。