红苕和红薯的区别

红苕和红薯是两种不同的植物，它们的区别主要在于学名、外形、口感和营养价值。

1、学名：红苕的学名为Ipomoea batatas,而红薯的学名为Ipomoea nil(番薯)。

2、外形：红苕的形状呈长圆柱形或椭圆形，表皮多为黄褐色或深红色，肉质呈深红色；红薯则形状多样，有的呈卵圆形，有的呈长圆柱形，表皮颜色多为黄褐色或紫红色，肉质呈深红色。

3、口感：红苕口感粗糙，质地较硬，煮熟后仍有粉状；红薯口感细腻，质地较软，煮熟后呈透明状。

4、营养价值：红苕和红薯的营养成分相似，都含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，但红薯中的蛋白质、碳水化合物、钾等营养素含量略高于红苕。

5、用途：红苕主要用于食用和制糖，也可用作饲料；红薯则广泛应用于食品制作、饲料、医药等领域。

红苕和红薯虽然在名称上相似，但它们分别属于不同的植物种类，具有不同的外形、口感和营养价值，在日常生活中，可以根据需要选择合适的食材。