怎样腌制辣菜疙瘩

腌制辣菜疙瘩是一道非常美味的川菜，下面是制作辣菜疙瘩的步骤：

1、准备材料：500克面粉、200克猪肉末、100克豆腐干、20克姜末、20克蒜末、20克泡椒末、适量盐、适量鸡精和适量料酒。

2、将面粉加水搅拌成面团，揉成长条状，切成小块，用手掌压扁成疙瘩形状。

3、热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

4、加入豆腐干和泡椒末继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

5、将炒好的馅料放在疙瘩上，包裹好。

6、将包好馅料的疙瘩放入锅中煮熟即可。

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