如何做冰淇淋

制作冰淇淋的过程相对简单，只需几个基本步骤，以下是一种常见的家庭制作冰淇淋的方法：

所需材料：

鲜奶油：400毫升

全脂牛奶：250毫升

砂糖：100克

鸡蛋黄：3个

香草精或香草片：适量

盐：适量(可选)

制作工具：

搅拌碗和搅拌器

奶锅和奶勺

冰盒和冰格

步骤：

在锅中加入牛奶和砂糖，用中小火加热至砂糖完全溶解，不要让牛奶沸腾，否则会破坏牛奶的口感。

将搅拌碗和搅拌器预热至温热状态，将鸡蛋黄打入搅拌碗中，轻轻搅拌均匀，然后慢慢加入热牛奶，边加边搅拌，使鸡蛋黄与牛奶充分混合。

将混合好的液体过滤一次，去除可能存在的颗粒，如果喜欢更顺滑的口感，可以再次过滤。

将过滤好的液体倒入奶锅中，继续用中小火加热至微沸，期间不断搅拌以防止糊锅，此时可以加入香草精或香草片增加风味。

当液体快要完全沸腾时，关火，用奶勺舀取一部分液体快速搅拌几下，然后将这些液体倒回锅中，这样可以使冰淇淋更加细腻。

将锅从火上移开，让液体冷却至室温，然后放入冰箱冷冻室冷藏至少4小时，最好一夜，期间可以每隔一小时取出搅拌一次，以防止冰淇淋结块。

冷冻好的冰淇淋可以用冰盒或冰格装入密封袋中保存，吃的时候可以直接挖出，或者加入水果、巧克力等口味搭配食用。

就是制作冰淇淋的基本步骤，你可以根据自己的口味添加不同的配料和调味品。