低筋面粉和玉米淀粉的区别

低筋面粉和玉米淀粉的主要区别在于它们的来源、蛋白质含量以及用途，低筋面粉通常是由小麦制成的，蛋白质含量较低(通常在7%-10%),适合制作蛋糕、饼干等需要柔软口感的糕点，玉米淀粉则是一种植物性淀粉，主要由玉米粒磨制而成，蛋白质含量也较低(约5%-8%),常用于制作糕点、布丁、果冻等食品，因为它的粘性较强，能增加食品的口感和稳定性，两者在成分和用途上有所区别，选择时需根据实际需求来判断。