如何做萝卜泡菜

萝卜泡菜是一道韩国传统美食，制作简单，口感酸辣可口，以下是制作萝卜泡菜的步骤：

材料：白萝卜、辣椒粉、大葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露、芝麻油。

1、将白萝卜去皮，切成细条或薄片。

2、将切好的白萝卜放入大碗中，加入适量的盐，揉捏均匀，腌制30分钟至1小时。

3、腌制好的白萝卜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、将大葱、姜、蒜洗净切末。

5、在一个大碗中加入辣椒粉、大葱末、姜末、蒜末、糖、鱼露和芝麻油，搅拌均匀制成调料汁。

6、将腌制好的白萝卜倒入调料汁中，用手抓匀，让每一片白萝卜都裹上调料汁。

7、将拌好的萝卜放入干净无水的密封罐中，压实。

8、将密封罐放入冰箱冷藏室，腌制至少24小时，最好过夜。

9、24小时后取出食用即可。

温馨提示：1. 白萝卜可以根据个人口味选择不同大小和形状；2. 调料汁的比例可以根据个人口味适当调整；3. 腌制时间越长，味道越浓郁；4. 为了保证食品安全，请确保所有器具和手部卫生干净。