红烧肉怎样制作

红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其色香味俱佳而著称，下面是一个简短的制作红烧肉的方法：

1、准备材料：猪五花肉500克，生姜3片，葱2根，大蒜3瓣，生抽、老抽各适量，细砂糖30克，料酒25克，清水适量，盐适量。

2、将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3、锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫时，加入五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。

4、加入姜片、葱段、蒜瓣，继续翻炒出香味。

5、倒入料酒，生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

6、倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟左右，直至肉质酥软。

7、最后加入适量的盐，翻炒均匀，收汁至适当浓稠度即可出锅。

8、将红烧肉盖上锅盖焖2-3分钟，让肉更加入味，然后将红烧肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可。