春卷怎样做

春卷是一道非常受欢迎的中式小吃，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美，下面将为您详细介绍如何制作春卷。

所需材料：

1、春卷皮：500克

2、馅料：胡萝卜丝、豆芽、香菜、木耳、豆腐皮、粉丝等，根据个人口味选择

3、调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、香油、食用油等

步骤：

1、准备馅料：将胡萝卜丝、豆芽、香菜、木耳、豆腐皮、粉丝等食材洗净切好备用，可以根据个人口味添加或减少食材。

2、调制馅料：在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀，然后将馅料放入碗中，用手抓匀，让所有食材都充分吸收调料的味道，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，以便更好地入味。

3、制作春卷皮：在一个干净的大碗中，倒入适量的面粉，加入适量的水，揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成长方形，每张春卷皮约宽25厘米，长约15厘米。

4、包春卷：在一片春卷皮上放上适量的馅料，然后从一侧开始向另一侧卷起，卷好的春卷皮要保持紧实，以防止馅料掉出，可以将春卷两端捏紧，使其呈月牙形。

5、炸春卷：在锅中倒入足够的食用油，用中小火将油加热至五六成热，然后将春卷放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，注意不要一次放入太多春卷，以免油温降低，每炸一批约2-3分钟，直到全部炸完，捞出春卷，放在厨房纸上吸去多余油分。

6、调味：将锅中剩余的少许食用油烧热，加入蒜末、姜末炒香，然后加入生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀，制成调料汁。

7、蘸酱：将炸好的春卷放入盘中，淋上调料汁，撒上香菜末即可享用。