猪蹄怎样炖好吃

猪蹄炖好吃的关键在于选材、处理和烹饪时间，选用新鲜的猪蹄，洗净后剁成块；将猪蹄焯水去腥味，再用料酒、姜片等调料腌制10分钟；把腌制好的猪蹄放入砂锅，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时，期间可适量加入黄豆、红枣等食材，炖至猪蹄软烂，肉质鲜美即可，这样炖出的猪蹄既美味又富有营养。