无骨鱼是什么鱼

无骨鱼是一种没有脊柱的鱼类，也被称为软骨鱼，它们属于硬骨鱼类，但其骨骼结构特殊，由许多小骨头融合而成，形成了一种弹性的骨骼结构，因此得名“无骨”。

无骨鱼是一类非常广泛的鱼类，包括很多种类，如鲑鱼、鳟鱼、金枪鱼、鲽鱼、鲍鱼等，它们的生活习性和形态各异，有些生活在淡水中，如鲑鱼和鳟鱼；有些则生活在海洋中，如金枪鱼和鲨鱼。

无骨鱼在食品业中占有重要地位，因为它们的肉质鲜美、营养丰富，由于骨骼结构的特殊性，无骨鱼更容易被人体消化吸收，由于无骨鱼的生长速度快，人工养殖也具有很高的经济价值。