高粱是什么粮食

高粱，又称蜀黍、红穗子、高粱米等，是一种禾本科植物，属于高粱属，高粱的种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，具有较高的食用价值和营养价值。

高粱是一种重要的粮食作物，尤其在中国北方地区有着悠久的种植历史，高粱喜欢温暖湿润的气候，对土壤的要求较低，一般适应性较强，高粱的主要用途是作为粮食，可以制作成面粉、饲料、酿酒等多种产品，高粱还可以用于生物燃料的生产，如生物质乙醇，这是一种清洁能源，可替代部分化石燃料的使用。

高粱在农业生产中具有很高的经济价值和生态价值，高粱种植对土地资源的利用较为高效，能有效防止水土流失，保护生态环境，高粱作为一种耐旱作物，有利于缓解旱情，保障粮食安全，高粱具有较强的抗病虫害能力，可以减少农药的使用，降低农业生产的环境压力。

高粱是一种具有重要经济价值和生态价值的粮食作物，对于保障国家粮食安全、促进农业可持续发展具有重要作用。