甜荞苦荞区别

甜荞和苦荞是两种不同的荞麦品种，主要区别在于它们的口感和营养成分。

1、口感：甜荞味道甜，口感软糯，适合制作糕点、粥等食品；苦荞味道苦，口感紧实，适合制作面食、酒等食品。

2、营养成分：甜荞含有较高的维生素C、铁、镁等矿物质，以及较多的膳食纤维和不饱和脂肪酸；苦荞则含有更多的黄酮类化合物、生物碱等抗氧化物质，具有较好的降血压、降血脂、抗炎等保健功效。

甜荞和苦荞各有特点，可以根据个人口味和需求选择适合自己的荞麦品种。