牛奶如何做酸奶

要制作酸奶，首先需要准备以下材料：新鲜牛奶、酸奶菌(如乳酸菌)，以下是简短的制作步骤：

1、将牛奶倒入锅中，加热至80-90摄氏度(176-194华氏度),然后熄火，让牛奶冷却至43-46摄氏度(110-115华氏度)，这个温度范围对酸奶菌的生长最为适宜。

2、在另一个容器中，将酸奶菌加入适量的温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。

3、将冷却后的牛奶倒入带有盖子的容器中，再将溶解的酸奶菌倒入牛奶中，注意不要让酸奶菌直接接触到牛奶表面，以免过早发酵。

4、将容器盖紧，放入保温箱或恒温环境(如烤箱，温度约42-46摄氏度/107-115华氏度)中，静置6-12小时，让酸奶菌充分发酵，时间越长，酸奶口感越酸。

5、发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉乳清，将酸奶倒入干净的容器中即可，可以根据个人口味添加蜂蜜、水果等调味。

6、将酸奶放入冰箱冷藏保存，风味更佳，酸奶可以冷藏保存7-10天。