炒鸡蛋怎么做

炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合快速制作，以下是炒鸡蛋的步骤：

1、准备材料：新鲜鸡蛋2个，食盐适量，食用油适量。

2、打蛋液：将鸡蛋磕入碗中，用筷子或叉子搅拌均匀，加入适量食盐调味。

3、烧热锅：在锅中倒入适量食用油，油热后将锅摇晃几下，让油更均匀地覆盖锅底。

4、倒入蛋液：当油温适中时，将搅拌好的蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋凝固成小块状。

5、翻炒：待鸡蛋稍微凝固后，用铲子将鸡蛋翻炒均匀，使其受热更均匀。

6、出锅：当鸡蛋炒至金黄色，且松软熟透时，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，然后盛出食用。

7、搭配：炒鸡蛋可以搭配米饭、面条、包子等主食，也可以作为一道独立的小菜，还可以根据个人口味加入葱花、香菜、辣椒等调料增加口感。

注意事项：

1、炒鸡蛋时火候要掌握好，过早翻炒会导致鸡蛋变硬；过晚翻炒会导致鸡蛋不熟。

2、炒鸡蛋时要注意翻炒均匀，避免出现部分熟而部分未熟的现象。

3、如果喜欢口感更加蓬松的炒鸡蛋，可以在打蛋液时加入少量水或牛奶。