煎饼如何做

煎饼是一种非常受欢迎的中国传统小吃，其制作方法简单，口感酥脆可口，下面是一份476字的简短煎饼制作教程：

材料：面粉500克，水适量，食盐适量，油适量，葱花适量，鸡蛋2个，虾皮适量(可选)。

步骤：

1、将面粉倒入大碗中，加入适量的食盐和水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

2、面团醒发好后，将其分成若干小剂子，擀成薄片，如果喜欢吃蛋饼，可以在每个薄片上刷一层油，然后撒上葱花和虾皮(可选)。

3、热锅凉油，将擀好的薄片放入锅中，用中小火慢慢煎熟，煎至两面金黄即可出锅。

4、如果喜欢吃蛋饼，可以在锅中打入鸡蛋，撒上葱花和虾皮(可选),将煎好的饼放在鸡蛋上，继续煎至鸡蛋凝固即可。

5、最后可以蘸上酱油、辣椒酱等调料食用。

注意事项：

1、面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。

2、煎饼时火候要掌握好，太大容易糊，太小则不容易熟。

3、可以根据个人口味添加不同的配料，如肉松、火腿肠等。