广东米酒和米酒的区别

广东米酒和米酒的区别主要在于发酵工艺、口感和风味上。

1、发酵工艺：广东米酒采用传统的糯米酿造方法，将糯米蒸熟后放入酒曲进行发酵，而普通的米酒则是以大米为主要原料，通过糖化、发酵、陈化等工艺制成。

2、口感：广东米酒的口感较为浓郁，带有独特的甜味和香气，适合搭配各种菜肴食用，而普通的米酒口感较为清爽，味道相对较淡，更适合单独饮用或作为调料使用。

3、风味：广东米酒在酿造过程中会加入一些中草药和香料，因此具有一定的药膳功效，广东米酒还有一定的营养价值，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等成分，而普通的米酒则没有这些特殊的功能和营养成分。