怎样制作糖醋鱼

糖醋鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，制作过程简单易学，下面是一份简短的糖醋鱼制作方法：

材料：

* 鲜活草鱼1条(约800克)

* 白萝卜适量

* 红、绿椒各适量

* 葱姜蒜适量

* 食用油适量

* 盐适量

* 白糖适量

* 黄酒适量

* 生抽适量

* 陈醋适量

* 水淀粉适量

步骤：

1. 将鲜活草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用，白萝卜去皮切丝，红、绿椒切成小块备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时放入鱼块煎至两面金黄色捞出备用。

3. 在锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入萝卜丝、红、绿椒翻炒片刻。

4. 加入适量的盐、白糖、黄酒、生抽和陈醋翻炒均匀，再加入适量的水煮开后转小火焖煮5分钟左右。

5. 最后将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收汁料的味道，用水淀粉勾芡即可装盘上桌。

温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料的比例，例如喜欢甜一点的可以多加些白糖，喜欢酸一点的可以多加些陈醋等等，为了保证食品安全，请选用新鲜的食材并注意烹饪时间和火候掌握。