小麦淀粉和面粉的区别

小麦淀粉和面粉的区别在于原料、颜色、成分和用途，小麦淀粉是玉米或土豆提取的粉类，而面粉是小麦磨粉得到的粉末，淀粉呈纯白色，而面粉呈暗白色或白中透黄色，淀粉是高分子碳水化合物，蛋白质含量低，而面粉是高蛋白质的食物原料，淀粉用于勾芡、腌制，而面粉用于制作面点、主食等 。