动物奶油跟乳脂奶油的区别

动物奶油和乳脂奶油的区别主要在于它们的来源和成分。

动物奶油是由牛奶中的脂肪经过离心分离出来的，含有较高的饱和脂肪酸和较少的不饱和脂肪酸，口感较重，常常用于烘焙和烹饪中，常见的动物奶油有黄油和淡奶油。

乳脂奶油则是在动物奶油的基础上添加了一定比例的植物油，以降低饱和脂肪酸含量，提高不饱和脂肪酸含量，使其更适合用于糕点制作，乳脂奶油的口感相对较轻，颜色较浅，常用于蛋糕装饰和甜点制作。

动物奶油和乳脂奶油的主要区别在于原料和营养成分，选择哪种奶油取决于你的具体需求和口味偏好。