白糖和冰糖有什么区别

白糖和冰糖的主要区别在于它们的制作工艺、形态和口感，白糖是由甘蔗或甜菜提取的糖分经过精炼、脱色等工艺制成的晶状糖，呈白色结晶体，口感清甜，冰糖则是在白糖的基础上，经过加热浓缩、冷却结晶、去除杂质等多道工序制成的晶体状糖，颜色较深，口感更浓郁，常用于炖煮、糕点等食品的制作，具有增色、增味的作用。