四川名菜有哪些

四川名菜是指源自中国四川省的一系列具有地方特色的传统菜肴，四川菜系以麻辣、鲜香、浓郁为特点，注重调料的运用和烹饪技法的独特，以下是一些著名的四川名菜：

宫保鸡丁：这道菜起源于清朝，鸡肉丁裹上辣椒和花生炒制而成，味道麻辣可口。

麻婆豆腐：是一道具有辣味的传统川菜，豆腐搭配牛肉末和豆瓣酱，口感麻辣鲜香。

水煮鱼：选用新鲜的草鱼或鲫鱼，切片后在红油汤中煮熟，特点是麻辣爽口。

夫妻肺片：将牛舌肉和牛肚切成薄片，佐以花椒、辣椒、酱油等调料，麻辣鲜香。

酸辣粉/担担面：这是一道具有辣味的小吃，主要原料为面粉和各种调料，口感滑爽，味道酸辣可口。

四川还有许多其他著名的菜肴，如回锅肉、毛血旺、干煸豆角等，四川美食以其丰富的口感、独特的风味和精湛的烹饪技艺吸引了无数食客。