豆皮和豆腐皮的区别

豆皮和豆腐皮都是以黄豆为原料制作的传统食品，但它们之间存在一些区别，豆皮是将黄豆磨碎后经过煮沸、凝固、压榨等工序制成的薄片，口感柔软且透亮；而豆腐皮则是在豆浆加热至80°C左右时，加入凝固剂硫酸镁使之凝固成块，经过切丝、晾干等步骤制成的，质地较为紧实，豆腐皮还可以直接食用，而豆皮多用于烹饪中的底料，豆皮与豆腐皮虽然都属于豆制品，但它们在制作工艺、口感和用途上有所区别。