鲜羊肚菌怎么保存

鲜羊肚菌保存的关键是保持其新鲜度和口感，以下是一些建议：

1、清洗：将羊肚菌放入清水中，轻轻揉搓以去除表面的杂质，然后用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。

2、沥干：将洗净的羊肚菌放在干净的毛巾上，轻轻按压，使其水分自然流失，这样可以避免在冰箱中产生水分滴落到其他食物上。

3、封装：将沥干的羊肚菌放入保鲜袋或密封容器中，尽量排出空气，然后封口，这样可以防止空气、水分和细菌污染。

4、存放：将装有羊肚菌的保鲜袋或密封容器放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4°C之间，避免放在冰箱门上，因为那里的温度波动较大，不要将羊肚菌与其他食品混放，以免串味。

5、检查：定期检查羊肚菌的状态，如发现有异味、变色或发霉等现象，应立即丢弃。

通过以上方法，鲜羊肚菌可以保存约1周左右，如果需要长时间保存，可以考虑将其煮熟后冷冻，这样可以延长保质期至3个月左右。