烫面区别

烫面和手工面的主要区别在于制作过程和口感。

1、制作过程：烫面的制作过程主要是通过热水或蒸汽将面粉制成面团，然后再进行后续的加工，而手工面则是通过手动和面、揉面、擀面等步骤制作而成。

2、口感：烫面的口感比较柔软，而且有一定的弹性，煮熟后也不会烂糊，手工面的口感则更加筋道，需要经过多次的擀面、折叠、揉面等步骤才能达到理想的效果。

无论选择哪种方式制作面食，都需要根据自己的口味和喜好来选择合适的方法，如果您想要更加柔软的口感，可以选择烫面；如果您喜欢更加筋道的口感，可以选择手工面。