怎样焖鱼

焖鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单又营养，下面就来介绍一下怎样焖鱼：

所需材料：

1条草鱼或鲫鱼

适量姜片、葱段、蒜末

2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋、半杯水

适量盐、胡椒粉、香菜末

步骤：

1、将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成2-3厘米厚的块状备用。

2、在锅中加入足够的水，烧开后放入姜片、葱段和蒜末，煮5分钟去除腥味。

3、把鱼块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和醋，翻拌均匀。

4、将锅盖盖上，小火焖煮10分钟左右，期间不要频繁翻动鱼块，以免影响口感。

5、等到汤汁收干一些后，加入适量盐和胡椒粉调味，再撒上香菜末即可出锅。

小贴士：

1、焖鱼时火候要掌握好，不要太大也不要太小，以免煮糊或者不熟。

2、如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在焖煮前先用淀粉裹一下鱼块表面。

3、可以根据个人口味添加一些其他的调料，比如豆腐皮、木耳等。