如何做钵仔糕

钵仔糕是一道广东地区非常受欢迎的传统小吃，制作过程简单，口感鲜美，下面是如何制作钵仔糕的步骤：

1、准备食材：粘米粉400克，水600毫升，猪肉末100克，香菇5朵，葱2根，生抽、老抽、细砂糖、盐、胡椒粉各适量。

2、和面：将粘米粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3、准备馅料：香菇泡发后切碎；葱切末，热锅加油，放入肉末翻炒至变色，加入香菇末、葱末，炒匀，加入生抽、老抽、细砂糖、盐、胡椒粉调味，炒匀即可。

4、分割面团：将醒发好的面团擀成薄片，切成小块备用。

5、装盘：将一块面皮放在手心，放入适量馅料，包好成钵仔糕形状，蒸锅中铺一层油纸，将包好的钵仔糕摆放在上面，盖上锅盖蒸15分钟。

6、出锅：蒸好的钵仔糕取出，倒扣在盘子里，即可食用。

钵仔糕的制作方法简单快捷，适合家庭制作，根据个人口味，还可以添加不同的配料，如虾仁、蔬菜等。