烧鸡怎么做

烧鸡是一道美味可口的家常菜，下面将详细介绍如何制作烧鸡：

1、准备材料：一只整鸡、生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、盐和水。

2、鸡肉处理：将鸡洗净，剁成适当大小的块，用料酒、生姜和盐腌制20分钟。

3、炒制鸡块：锅里放油，油热后放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色，然后加入腌制好的鸡块，大火翻炒至鸡肉表面微黄。

4、加入调料：在鸡肉上加入生抽、老抽、姜片、葱段、八角和香叶，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

5、加水炖煮：倒入足够的水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮约30-40分钟，直到鸡肉变得软烂。

6、最后收汁：当鸡肉快熟时，可以打开锅盖炖煮一会儿，让汤汁浓稠一些，最后收汁，撒上葱花点缀即可。

7、出锅装盘：将烧好的鸡肉捞出，放在盘子里，浇上锅中的汤汁，撒上葱花和芝麻点缀，即可上桌享用。

就是制作烧鸡的简短解答，希望对你有所帮助。