怎样炒四季豆

炒四季豆是一道非常简单且美味的家常菜，下面将为您详细介绍如何炒四季豆。

所需材料：

1、四季豆 250克

2、大蒜 3瓣

3、生姜 1小块

4、葱 1根

5、生抽 1汤匙

6、蚝油 1汤匙

7、盐 适量

8、植物油 适量

步骤：

1、将四季豆洗净，去掉两端的顶梢，切成约1厘米长的段，大蒜切末，生姜切片，葱切段。

2、烧一锅热水，放入四季豆焯水约1分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用，这样可以使四季豆的颜色更加鲜艳。

3、在锅中加入适量的植物油，油热后加入蒜末、姜片翻炒出香味。

4、加入焯好水的四季豆，翻炒均匀，让四季豆表面都沾上油。

5、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。

6、根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，让四季豆熟透。

7、最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1、焯水的目的是去除四季豆的生涩味，使其更加鲜嫩，但不要焯得过久，否则会影响口感。

2、炒四季豆时火候要掌握好，避免炒得过老或过生，火候过大容易导致四季豆变色、糊锅；火候过小则容易导致四季豆不熟。

3、根据个人口味调整调料比例，喜欢辣味的可以加入干辣椒等调料。