清炖鱼怎样做

清炖鱼是一道简单的家常菜，适合忙碌的现代生活，下面是一个简单的清炖鱼做法：

所需材料：

一条新鲜草鱼或鲤鱼

生姜3片

大葱1根

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

清水适量

香菜适量(可选)

步骤：

准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上两面划几刀，方便入味。

烧水：锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开。

煮鱼：将处理好的鱼放入烧开的水中，加入料酒，用大火煮约2分钟。

捞出并沥干：用漏网捞出煮熟的鱼，将其沥干水分。

调味：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉。

换汤：将煮鱼时留下的鲜汤倒入锅中，再次烧开。

回锅：将处理好的鱼放入锅中，用中小火慢慢炖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

出锅：最后撒上切好的香菜，即可关火，将清炖鱼盛入碗中。

这样一道美味的清炖鱼就完成了！根据个人口味，您还可以在烹饪过程中适当添加一些豆腐、蘑菇、土豆等食材，增加口感和营养。