炒锅和平底锅的区别

炒锅和平底锅的主要区别在于它们的设计和用途，炒锅通常有较深的底部，且倾斜角度较大，以便于翻炒食材，它的表面相对较粗糙，有利于食物的均匀加热，而平底锅则是一种更通用的烹饪工具，底部平坦，适合煎、烤、炖等操作，它的表面较光滑，适用于需要保持食物原貌的烹饪方式，炒锅适合炒菜，而平底锅则适用于更多的烹饪场景。