甲鱼怎样吃

甲鱼，又称鳖或团鱼，是一种营养丰富的食材，食用甲鱼的方法有很多种，以下是几种常见的做法：

1、清炖甲鱼：将甲鱼洗净切块，与姜片、葱段、料酒一起放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至甲鱼熟透，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

2、红烧甲鱼：先将甲鱼焯水去腥，再用油爆香姜片、蒜末、辣椒等调料，加入甲鱼翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、香叶等调料，加水没过甲鱼，大火烧开后转小火慢慢炖煮至入味。

3、黄焖甲鱼：将甲鱼洗净切块，用油煎至两面微黄，捞出备用，锅中留底油，放入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香，再加入黄酒、生抽、糖、盐、鸡精调味，倒入适量的水，大火烧开后放入甲鱼块，转小火慢慢炖煮至入味。

4、蒸甲鱼：将甲鱼洗净切块，放在蒸盘上，撒上葱花、姜丝、料酒、盐、胡椒粉等调料，大火蒸20-30分钟即可。

5、炒甲鱼：将甲鱼切片或切块，用油煎至两面微黄，捞出备用，锅中留底油，放入姜片、蒜末、辣椒炒香，再加入甲鱼翻炒均匀，最后加入生抽、老抽、糖、盐调味即可。

无论采用哪种做法，甲鱼的烹饪时间较长，需要耐心等待其熟透，甲鱼肉质鲜美，但脂肪含量较高，适量食用即可。