辣椒是什么时候传入中国的

辣椒在中国的传播历史可以追溯到明朝时期，据史书记载，辣椒最早是在16世纪由葡萄牙人传入中国的广东地区，当时，辣椒因为其独特的辛辣味道和丰富的营养价值而受到了当地人的欢迎，随着时间的推移，辣椒逐渐传播到了其他地区，如江南、福建等地。

在清朝时期，辣椒的种植和使用得到了进一步推广，当时的官员曾纪泽曾经撰写了《天府广记》，其中就有关于辣椒的记载，清朝末年，四川地区的农民还通过改良品种等方式，使得辣椒的产量和品质都有了很大的提高。

虽然具体时间难以确定，但可以肯定的是，辣椒在明朝时期就已经传入中国，并且经过几百年的发展，已经成为了中国菜肴中不可或缺的重要调味品之一。