山药和芋头的区别

山药和芋头都是常见的根茎类蔬菜，它们在外观、口感和营养成分上有一定的区别，山药呈圆柱形或椭圆形，表皮光滑，颜色通常为黄白色；芋头则形状不规则，表皮粗糙，颜色多为紫红色，山药口感细腻，味道清甜；芋头口感紧实，味道偏咸，山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、降血糖等功效；芋头则含有较多的淀粉、膳食纤维和钾，有利于补充能量、调节血压等。