怎样挑选生蚝

1、外观：新鲜的生蚝外壳应该紧闭，颜色鲜艳，没有破损或者腐烂的迹象，如果壳口有水珠，可能是新鲜的迹象。

2、气味：新鲜的生蚝应该有一种海藻和土壤的香味，如果闻起来有刺鼻、发霉或者腐败的味道，那么这个生蚝可能不新鲜。

3、活力：用手轻轻摇晃生蚝，新鲜的生蚝会有一些水珠滴落出来，而不新鲜的生蚝则可能会闭合得更紧。

4、重量：新鲜的生蚝通常比较重，因为它们含有更多的水分和营养物质。

希望这些信息能够帮助到您，如果您还有其他问题，请随时问我。