用铁锅炒菜好吗

用铁锅炒菜是可以的，甚至在某些情况下，它可能是最好的选择，铁锅能够均匀地分布热量，使食物烹饪得更均匀，铁锅能够在烹饪过程中增加食物的味道，因为它能够吸收食材中的一些营养成分，需要注意的是，使用铁锅炒菜需要进行适当的维护，包括在使用后及时清洗并保持干燥，避免刮伤，以及定期进行防锈处理。

也需要注意，现代铁锅通常都进行了特殊处理以防止生锈和损坏，如果你打算购买铁锅，一定要选择质量好的产品，最好是专门用于烹饪的铸铁锅。

用铁锅炒菜可以是一个好的选择，只要你正确地进行使用和维护。