怎样做酥皮月饼

酥皮月饼是中秋节的传统美食，制作过程虽然稍微复杂，但是只要掌握了关键步骤，就能轻松做出美味的酥皮月饼，以下是制作酥皮月饼的简短步骤：

材料准备：面粉500克，猪油250克，水250克，糖80克，蛋黄1个(用于刷表面)

步骤一：将猪油切成小块，放入锅中，加入糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解并变成棕色，这个过程可能需要一些时间，所以请耐心等待。

步骤二：将面粉筛入锅中，用木铲快速搅拌均匀，让面粉充分吸收猪油和糖的颜色和香味，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团。

步骤三：将面团放在案板上，用手掌揉搓几分钟，然后盖上湿布，放置半小时以上让其松弛。

步骤四：将松弛后的面团分成若干小份，每份擀成圆形的薄饼。

步骤五：将擀好的饼皮包裹住猪油馅料(可以购买现成的或自制),捏紧口部。

步骤六：在月饼表面刷上蛋黄液，然后放入烤箱预热的烤盘中。

步骤七：烘烤约20分钟，或者直到月饼表面呈金黄色即可。

注意事项：

面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。

烤箱温度和时间需要根据你的烤箱来调整。

酥皮月饼的馅料可以根据个人口味选择，如红豆沙、枣泥等。