牛肉干怎样做

牛肉干是一种美味的零食，制作过程相对简单，以下是制作牛肉干的步骤：

1、准备食材：选用新鲜的牛肉(如牛腱肉、牛腿肉等),切成适当大小的块状。

2、腌制：将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，腌制2-3小时，让牛肉充分吸收调料的味道。

3、晾干：将腌制好的牛肉块放入通风处，晾干水分，直至表面无明显的水分，这一步需要耐心等待，大约需要2-3天。

4、烘烤：将晾干的牛肉块放入烤箱或烘干机中，以150°C左右的温度烘烤4-6小时，期间要不时翻动，确保牛肉块均匀受热。

5、熟化：将烘烤好的牛肉块放回锅中，加入适量的水和糖，以小火慢炖至牛肉变得软糯，汤汁浓稠即可。

6、冷却与包装：将熟化的牛肉干捞出，放凉后放入密封袋或容器中保存。

7、食用：在早餐或下午茶时，取出适量的牛肉干享用。

注意：制作过程中要注意卫生，避免交叉污染，牛肉的选择也很重要，应选择新鲜、肉质鲜嫩的部位。