哪些野菜有毒不能吃

在自然界中，有很多野菜看似诱人，但实际上却含有毒素，不宜食用，以下是一些常见的有毒野菜：

1、毒芹：毒芹的叶子、茎和根部都含有毒素，食用后可能导致呼吸困难、肌肉痉挛甚至死亡，要避免采摘和食用毒芹。

2、铁线蕨：铁线蕨的叶子和茎部含有草酸钙，大量食用可能导致肾脏结石，铁线蕨还可能引起呕吐、腹泻等不适症状。

3、马蹄金：马蹄金的叶子和茎部含有生物碱，可能引起神经系统中毒，食用马蹄金后可能出现恶心、呕吐、头晕等症状。

4、毛地黄：毛地黄的根部含有一种名为毛地黄素的毒素，可能引起心律失常、恶心、呕吐等症状，要避免食用毛地黄。

5、水蓼：水蓼的叶子和茎部含有毒素，食用后可能导致肝脏损伤、过敏反应等症状，水蓼还包括一种名为蓼蓝的植物，同样含有毒素，不宜食用。

6、天仙子：天仙子的果实和种子含有毒素，可能导致口腔、喉咙、胃肠道等部位的炎症，要避免食用天仙子。

7、银杏叶：银杏叶中含有一种名为银杏酚的有毒物质，长时间或大量食用可能导致头痛、恶心、呕吐等症状，银杏叶不宜食用。

8、鱼腥草：鱼腥草的根部和叶片含有毒素，可能引起食物中毒，食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

9、铁线莲：铁线莲的叶子和茎部含有毒素，食用后可能导致呼吸困难、肌肉痉挛甚至死亡，要避免采摘和食用铁线莲。

10、黄花菜：黄花菜的根部含有微量的秋水仙碱，虽然量很小，但长期食用可能对身体造成损害，要适量食用黄花菜，避免过量摄入。

在野外采摘和食用野菜时，要注意辨别有毒植物，尽量选择已知安全的野菜品种，如有疑问，可以请教专业人士或查阅相关资料，也要注意烹饪方法，确保将毒素去除干净，以免对人体造成伤害。