怎样处理猪肝

1、清洗：将猪肝放入清水中，轻轻揉搓去除血水和杂质，然后用刀刮去表面的脏东西。

2、焯水：将清洗干净的猪肝放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮约5分钟，捞出沥干水分。

3、切片：将焯好水的猪肝切成薄片或丝备用。

4、腌制：将切好的猪肝放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀腌制10分钟左右。

5、烹饪：将腌制好的猪肝放入锅中，加入适量油烧至两面金黄即可出锅。